Картофельный пирог с сыром

Рецепт: Картофельный пирог с сыром

Ароматный, сытный, невероятно вкусный картофельной пирог с сыром, смело можно подавать во время праздничного застолья, а также можно приготовить его на выходные, когда все собираются за семейным столом. Румяная, хрустящая корочка получается в этой удивительной выпечке, чем-то напоминающей пиццу. Лучше запекаются сыры твёрдых сортов – пармезан, чеддер. В такой пирог можно добавлять чеснок, чтобы усилить аромат. Идею увидела у автора рецепта: Ninik Becker.

Об этом сообщает http://top-smi.com со ссылкой на портал Грамотей

Ингредиенты для «Картофельный пирог с сыром»:

Тесто:

  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
  • Молоко — 130 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Желток яичный (для смазки пирога) — 1 шт

Начинка:

  • Картофель (крупный) — 2 шт
  • Лук зеленый
  • Моцарелла — 130 г
  • Перец чёрный (молотый по вкусу)
  • Паприка сладкая (по вкусу)
  • Приправа (чесночная — по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Пармезан — 50 г

Рецепт «Картофельный пирог с сыром»:

Для теста просеянную муку перемешать, с быстродействующими дрожжами, сахаром и солью.

В мучной смеси делаем углубление выливаем тёплое молоко, растопленное сливочное масло и взбитое яйцо.

Все хорошо перемешать до однородной массы. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Замешивать тесто лучше деревянной ложкой.

Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, отварите в мундире картофель.

Затем картофель очистить и размять в пюре.

В картофельное пюре добавляем натертый на крупной терке сыр моцареллу, мелко рубленный зеленый лук, приправить черным молотым перцем, красной паприкой, добавить чесночную приправу и соль по вкусу. Все хорошо перемешать.

Готовая начинка.

Через 30 минут тесто обмять, выложить на посыпанный мукой стол и сразу же скатать в шар.

Затем перенести тесто на пергамент для выпечки ( т. к. на пергаменте удобнее будет переносить пирог на противень) и раскатать в пласт в форме круга.

На раскатанном пласте теста сделать небольшие надрезы по краю круга.

Из разрезанного теста по краю пирога сплести косичку.

Готовая косичка по краю пирога.

Края косички хорошо закрепить, а основание пирога наколоть вилкой.

Смазать пласт пирога оливковым маслом.

Выложить картофельную начинку на тесто и равномерно распределить её по пирогу.

Плетеную часть пирога смазать желтком. Сыр пармезан натереть на крупной терке и посыпать его сверху на начинку. С помощью пергамента перенести пирог на противень.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Пирог немного остудить и подавать теплым.

Приятного аппетита!




Источник: “https://www.povarenok.ru/recipes/show/160207/”