Свиная корейка на кости (на мангале)

Фото к рецепту: Свиная корейка на кости (на мангале)

Прекрасное мясное блюдо на мангале — свиная корейка на кости. Считается, что именно косточка придает мясу необычайный аромат. Куски мяса толсто нарезаны, по ширине кости, что гарантирует их сочность. Чтобы в полной мере почувствовать особый, неповторимый вкус самого мяса, мариновать его не будем, а только немного приправим специями.

Продукты (на 3 порции)
Свиная корейка на кости — 1 кг
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт Свиная корейка на кости (на мангале)

Подготавливаем все ингредиенты.

Свиную корейку вымываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусками с одной ребёрной костью. У меня получилось три куска мяса на кости.

Каждый кусок мяса отбиваем скалкой лёгкими и осторожными движениями, чтобы в последующем волокна смогли напитаться специями. Не отбивайте слишком сильно, иначе волокна разорвутся, и мясо выпустит сок!

Каждый кусок свинины солим и перчим с двух сторон. Даём свинине настояться минут 5.

Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, очаги огня поливаем водой, чтобы не было открытого огня.

Выкладываем свиную корейку на кости на решетку.

Смазываем каждый кусок мяса подсолнечным маслом с двух сторон.

Отправляем решетку на мангал.

Готовим свиную корейку на мангале примерно 30 минут. Переворачиваем решетку с мясом каждые 5 минут.

Снимаем решетку с мангала.
Подаём свиную корейку на кости, жаренную на мангале, к столу.

Приятного аппетита!


Источник: “https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151892”